প্রকল্পের পটভূমি
2024 সালে, রাশিয়ান দূরপ্রাচ্যের একটি বড় হিমায়িত খাদ্য কোম্পানি স্থানীয় সুপারমার্কেট এবং বিস্তৃত পূর্ব ইউরোপীয় বাজারকে লক্ষ্য করে চীনা-স্টাইল প্যান-ভাজা ডাম্পলিং চালু করার মাধ্যমে তার পণ্যের পরিসর প্রসারিত করতে চেয়েছিল। যদিও ক্লায়েন্টের একটি প্রতিষ্ঠিত অন্যান্য খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ লাইন এবং কোল্ড চেইন অবকাঠামো ছিল, তাদের ডাম্পলিং উত্পাদন প্রক্রিয়া, সরঞ্জাম নির্বাচন এবং লেআউট ডিজাইনে দক্ষতার অভাব ছিল।
এই ব্যবধান পূরণ করার জন্য, তারা অভিজ্ঞ WSFM টিমের সাথে অংশীদারিত্ব করেছে, আমাদের সম্পূর্ণ নকশা, সরঞ্জাম উত্পাদন, এবং একটি টার্নকি প্যান-ভাজা ডাম্পলিং উৎপাদন লাইন সংগ্রহের দায়িত্ব দিয়েছে৷
প্রজেক্ট এক্সিকিউশন
1. মূল্যায়ন এবং প্রক্রিয়া পরিকল্পনা প্রয়োজন
WSFM উৎপাদন লক্ষ্যমাত্রা, কারখানার অবস্থা, এবং পণ্যের নির্দিষ্টকরণ নির্ধারণ করতে সাইটে এবং দূরবর্তী পরামর্শের একাধিক রাউন্ড পরিচালনা করেছে। ক্লায়েন্ট প্রয়োজন:
- দৈনিক ক্ষমতা: 30,000-70,000 ডাম্পলিং
- পণ্যের বৈশিষ্ট্য: 30g/pc, ক্লাসিক শুয়োরের মাংস এবং বাঁধাকপি ভর্তি
- সম্পূর্ণ স্বয়ংক্রিয় প্রক্রিয়া: ময়দার প্রস্তুতি, গঠন, ট্রে বিন্যাস, স্টিমিং এবং কুলিং, আইকিউএফ ফ্রিজিং এবং প্যাকেজিং
- ভবিষ্যতে স্টিমড বা সেদ্ধ ডাম্পলিং লাইনের জন্য মাপযোগ্যতা
2. সম্পূর্ণ লাইন লেআউট ডিজাইন
কারখানার কাঠামো এবং কর্মপ্রবাহের প্রয়োজনীয়তার উপর ভিত্তি করে, আমরা নিম্নলিখিত বিন্যাসটি প্রস্তাব করেছি:
উপাদান প্রস্তুতি এলাকা
- হিমায়িত মাংস ডাইসিং মেশিন, উদ্ভিজ্জ ওয়াশার এবং কাটার, ভ্যাকুয়াম মিক্সার
- বিচ্ছিন্ন নিষ্কাশন ব্যবস্থা সহ স্বাস্থ্যকর জোনিং
ময়দা প্রক্রিয়াকরণ এলাকা
- স্বয়ংক্রিয় মিক্সার এবং ±0.2 মিমি পুরুত্ব নির্ভুলতার সাথে অবিচ্ছিন্ন মালকড়ির চাদর
জোন গঠন
- ভাল মানের ডুয়াল-লেন স্বয়ংক্রিয় প্যান-ভাজা ডাম্পলিং মেশিন।
- সর্বোচ্চ আউটপুট: 9,600 পিসি/ঘন্টা
ট্রে ব্যবস্থা
- স্বয়ংক্রিয় ট্রে সাজানোর ইউনিট, ডাম্পলিং বাছাই করে ট্রেতে রাখতে পারে।
হিমায়িত বিভাগ (ক্লায়েন্টদের দ্বারা)
- মাল্টি-স্তরের সর্পিল ফ্রিজার, মূল তাপমাত্রা -18 ডিগ্রির নিচে অর্জন করে
প্যাকেজিং জোন
- স্বয়ংক্রিয় ব্যাগিং, ইন্টিগ্রেটেড মেটাল ডিটেক্টর সহ সিলিং ইউনিট।
লেআউটটি একটি U-আকৃতির প্রবাহ গ্রহণ করে, পরিষ্কার/অপরিচ্ছন্ন অঞ্চল এবং গরম/ঠান্ডা এলাকার যথাযথ পৃথকীকরণ নিশ্চিত করার সময় স্থানের ব্যবহারকে অপ্টিমাইজ করে।
সরঞ্জাম উত্পাদন এবং কমিশনিং
WSFM সময়মত উত্পাদন এবং কারখানার পরীক্ষা নিশ্চিত করতে শীর্ষ-স্তরের সরঞ্জাম নির্মাতাদের সাথে সহযোগিতা করেছে৷ চালানের আগে, একটি সম্পূর্ণ দূরবর্তী পরীক্ষার সেশনের ব্যবস্থা করা হয়েছিল। আমাদের প্রকৌশলী দলটিও রাশিয়ায় -সাইটে ইনস্টলেশন, ক্রমাঙ্কন এবং কর্মীদের প্রশিক্ষণের তদারকির জন্য ভ্রমণ করেছিল৷
ক্লায়েন্ট প্রতিক্রিয়া এবং ফলাফল
সম্পূর্ণ উত্পাদনে যাওয়ার পরে, ক্লায়েন্ট এই ফলাফলগুলি ভাগ করে:
সুবর্ণ, ভাল-আকৃতির ডাম্পলিং বেসের সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ পণ্যের গুণমান
উচ্চ স্বয়ংক্রিয়তা শ্রমের চাহিদা প্রায় 40% হ্রাস করেছে
ন্যূনতম রিটার্ন সহ পণ্য পাসের হার 99% এ পৌঁছেছে
মস্কোর প্রধান সুপারমার্কেট চেইনে তালিকাভুক্তির জন্য আলোচনার মাধ্যমে বাজারের শক্তিশালী প্রতিক্রিয়া
উপসংহার
এই প্রজেক্টটি WSFM-এর সক্ষমতাগুলিকে দেখায়-শেষে-উৎপাদন লাইন পরিকল্পনা, কাস্টম সরঞ্জাম একীকরণ, এবং ক্রস-সীমান্ত কার্যকর করা। আমরা ক্লায়েন্টকে ক্রিয়াকলাপগুলি অপ্টিমাইজ করতে এবং একটি ডাম্পলিং-শুধুমাত্র লাইন থেকে সম্পূর্ণ-স্কেল প্রস্তুত-খাবার উত্পাদন সমাধানে ভবিষ্যতের আপগ্রেডগুলি অন্বেষণে সহায়তা করতে থাকি৷
আপনার খাদ্য কারখানার জন্য একটি উপযোগী সমাধান খুঁজছেন?
একটি কাস্টম ডিজাইন করা লেআউট এবং শুরু থেকে শেষ পর্যন্ত পেশাদার সহায়তার জন্য WSFM টিমের সাথে যোগাযোগ করুন।