সর্পিল মিক্সার
স্পাইরাল মিক্সারকে ডফ মিক্সারও বলা হয় কারণ তারা ময়দা মাখাতে ব্যবহৃত হয়।
তাদের একটি সর্পিল আকৃতির আন্দোলনকারী এবং একটি বাটি রয়েছে যা আন্দোলনকারীর চারপাশে ঘোরে।
এই মিক্সারগুলি ময়দার গুণমানের সাথে আপস না করেই দক্ষতার সাথে প্রচুর পরিমাণে ময়দা ভাঁজ করে।
মৃদু প্রক্রিয়া ঘর্ষণ তাপ কম রাখে, গাঁজন উন্নত করে। একাধিক গতির সেটিংস আপনাকে ময়দার সামঞ্জস্যকে অপ্টিমাইজ করতে দেয়।
স্পাইরাল মিক্সারগুলি বেকারি, পিজারিয়া এবং অন্যান্য খাদ্য পরিষেবা প্রতিষ্ঠানের জন্য তৈরি করা হয়েছে যেগুলির জন্য উচ্চ-মানের ময়দার প্রচুর পরিমাণে প্রয়োজন৷
কারিগর রেসিপিগুলির জন্য আপনার যদি ধারাবাহিকভাবে ভালভাবে মিশ্রিত, উচ্চ-হাইড্রেশন মালকড়ির প্রয়োজন হয় তবে এটিই আপনার পাওয়া উচিত মিক্সার।
নেতিবাচক দিক থেকে, যেহেতু সর্পিল মিক্সারগুলি বিশেষভাবে ময়দা এবং ভারী-ব্যাটার মেশানোর জন্য ডিজাইন করা হয়েছে এবং একটি একক সংযুক্তির সাথে আসে যা অপসারণ করা যায় না, তারা গ্রহের মিশ্রণকারীর মতো বহুমুখী নয়।
প্ল্যানেটারি মিক্সার
প্ল্যানেটারি মিক্সারকে কখনও কখনও কেক মিক্সার বা স্ট্যান্ড মিক্সার বলা হয়।
মিক্সারের আন্দোলক একটি গ্রহগত গতিতে ঘোরে, স্থির বাটিতে (সূর্যের চারপাশে গ্রহের মতো) ঘোরার সময় তার অক্ষের উপর ঘোরে। এটি নিশ্চিত করে যে বাটিতে সমস্ত উপাদান সঠিকভাবে মিশ্রিত হয়েছে।
বাণিজ্যিক প্ল্যানেটারি মিক্সারগুলি বিভিন্ন সংযুক্তি সহ আসে, যা তাদের অত্যন্ত বহুমুখী করে তোলে।
বিটার, তারের হুইস্ক এবং ময়দার হুকগুলির মতো সংযুক্তিগুলি মিশ্রিত, মাখা, ম্যাশ বা চাবুক উপাদানগুলির সাথে বিনিময় করা যেতে পারে।
অনেক মডেল একটি grater, slicer এবং/অথবা গ্রাইন্ডার সংযুক্তি সহ আসে, এগুলিকে আরও বহুমুখী করে তোলে।
প্ল্যানেটারি মিক্সারগুলি বহুমুখী বাণিজ্যিক রান্নাঘরের জন্য যা ময়দা মাখার চেয়ে বেশি কাজ করে। আপনার রান্নাঘরে সাধারণ ব্যবহারের জন্য যখন আপনার মিক্সারের প্রয়োজন হয় তখন সেগুলিই সেরা বিকল্প।
উল্লম্ব কর্তনকারী mixers
উল্লম্ব কর্তনকারী মিক্সারগুলি সাধারণত বড় আকারের উপাদানগুলিকে দ্রুত কাটতে এবং মিশ্রিত করতে ব্যবহৃত হয়।
তারা একটি আচ্ছাদিত মিশ্রণ বাটি এবং একটি আন্দোলনকারীর সাথে আসে যা মডেলের উপর নির্ভর করে বিভিন্ন ফাংশন সঞ্চালনের জন্য অন্যান্য সংযুক্তিগুলির সাথে প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে।
তারা সালাদ সবুজ শাক, বাদাম, মাংস এবং আরও অনেক কিছু কাটা, ময়দা মাখা, উপাদান মেশানো এবং স্যুপ এবং সস পিউরি করার জন্য উপযুক্ত।